材料 (2人分)

  • ちくわ 5本(100g)
  • 長いも 50g
  • 青ねぎ 1本
  • 卵 4個
  • だし 50ml
  • 塩 小さじ1/4
  • 薄口しょうゆ 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 油 適量

作り方

  1. 1ちくわは7mm角に切り、長いもは皮をむいてみじん切りにし、青ねぎは5mm幅に切る。
  2. 2卵を溶きほぐし、だし、塩、薄口しょうゆ、長いもを加えて混ぜ合わせる。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、ちくわに中火で焼き色をつけ、しょうゆを加えて香ばしさを出す。
  4. 4(3)に(2)を流し入れて、青ねぎを加え、かき混ぜながら弱火で火を通し、半熟状に仕上げて器に盛る。

ポイント

  • ちくわに醤油を加えて香ばしさを出す。卵はかき混ぜながら弱火で火を通す。