材料 (4人分)

  • 豚バラ肉 100g
  • 新ショウガ 70g
  • 干しシイタケ 大2枚
  • タケノコ 50g
  • ホウレン草 1束
  • ☆調味料(A)
  • 水 1l
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 少量
  • 干しシイタケの戻し汁 50cc
  • チキンコンソメ 1/3個分

作り方

  1. 1干しシイタケは戻して、戻し汁と別々に取り分けておく。
  2. 2豚肉は4cm幅に切る。
  3. 3新ショウガ、タケノコ、(1)の戻した干しシイタケは、それぞれ薄切りにする。ホウレン草は適当な大きさに切る。
  4. 4中華鍋に油大さじ2を熱し、(3)の新ショウガ、(2)の豚肉を入れて炒め、豚肉の色が変わったら、調味料Aの水、酒を加え、(3)の干しシイタケ、タケノコ、(1)の干しシイタケの戻し汁、調味料Aのチキンコンソメを入れて煮立て、アクが出てきたらアクを取りながら4〜5分煮る。
  5. 5(4)の中華鍋に、(3)のホウレンを加え、塩、コショウで味を整え、器に盛る。

ポイント