材料 (2人分)

  • ゆでだこ(足) 200g
  • じゃがいも 120g
  • ピーマン 40g
  • トマト 1個(120g)
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 油 適量
  • ☆合わせ調味料
  • ナンプラー 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 酢 小さじ1

作り方

  1. 1たこは2cm角くらいに切る。
  2. 2じゃがいもは7mm幅のいちょう切りにし、600Wの電子レンジで2分加熱して取り出す。
  3. 3ピーマンは1.5cm角に切り、トマトは12等分に切る。
  4. 4合わせ調味料のナンプラー、砂糖、酢を合わせる。
  5. 5フライパンに油適量を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、カレー粉を加えて炒めて香りを出し、強火にしてじゃがいも、ピーマン、トマトを加えて炒める。
  6. 6(5)に(4)を加えてからめ、たこを加えて混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • カレー粉を弱火で炒めて香りを出す。たこは最後に加える。