材料 (2人分)

  • 豆腐(木綿) 150g
  • 豚バラ肉(薄切り) 6枚
  • えのきだけ 80g
  • ガーリックパウダー 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油 小さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 黒こしょう 適量
  • ☆ソース
  • バルサミコ酢 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 小さじ2

作り方

  1. 1豆腐はペーパータオルに包み、重石をして10分おき、6等分に切る。
  2. 2えのきだけはほぐして6等分に分ける。
  3. 3豚バラ肉にガーリックパウダー、塩、こしょうをふり、豆腐とえのきだけをのせ、手前から斜めに巻いて、巻き終わりを押さえる。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油を入れて火にかけ、(3)の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら中火で5分焼く。
  5. 5ソースのバルサミコ酢、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を加える。
  6. 6器に(4)を盛り、(5)をかけて黒こしょうをふる。

ポイント

  • 豆腐は重石をして10分置く。転がしながら中火で焼く。