材料 (2人分)

  • 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
  • ブロッコリー 200g
  • 香菜(シャンツァイ) 1株
  • 塩 適量
  • ラー油 適量
  • ☆ごまだれ
  • 練りごま 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ　 大さじ1
  • 黒酢 大さじ1 1/2
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1牛ロース肉は3等分に切り、ブロッコリーは小房に分け、香菜は粗みじん切りにする。
  2. 2ごまだれの練りごま、砂糖、しょうゆ、黒酢、ごま油を合わせる。
  3. 3ブロッコリーを熱湯で1分30秒ゆでて取り出し、火を止めて牛肉を入れ、さっとゆでて取り出す。
  4. 4ブロッコリーと牛肉の水気を取ってボウルに入れ、塩をふり、(2)のごまだれの半量、香菜を加えて和える。
  5. 5(4)を器に盛り、残りのごまだれとラー油をかける。

ポイント

  • 火を止めてから牛肉を入れる。ごまだれの半量は仕上げにかける。