材料 (2人分)

  • 牛こま切れ肉 240g
  • 【A】
  • 青ねぎ 1本分
  • にんにく 少々
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • ねぎ 1～2本分（100g）
  • 春菊 4株分
  • 生しいたけ 4枚分
  • 卵 2コ
  • 粉とうがらし 適宜

作り方

  1. 1牛肉は食べやすく切り、【A】をまぶしてもみ込む。 ! ポイント 牛肉はあらかじめ下味をもみ込んでおくと、味が回る。
  2. 2保存容器2コにフライパン用アルミ箔を敷く。牛肉、ねぎ、春菊、しいたけを半量ずつのせ、ふたをして冷蔵庫に入れておく。
  3. 3アルミ箔ごとフライパンにのせ、ふたをして強めの中火で3～4分間蒸し焼きにする。ふたを取り、具材の上下を返しながら1～2分間焼く。牛肉に火が通り、野菜がしんなりとしたら卵1コを真ん中に落とす。半熟状になったら火を止め、アルミ箔ごと器にのせる。あれば粉とうがらし少々をふる。

ポイント

  • ◆手間いらずの仕込み術3か条◆
  • 1. アルミ箔（はく）ごとスライド
  • アルミ箔の上で調理すれば、油汚れが最小限に。1人分ずつ食材を仕込み、保存容器からフライパンへ、アルミ箔ごとスライドして焼く。
  • 2. 冷蔵庫でスタッキング
  • 仕込みができたらふた付きの保存容器に入れて冷蔵庫へ。重ねてストックすればスペースもとらず、必要なときにサッと取り出せる。
  • 3. 彩りは最後にトッピング
  • 仕上げに彩り食材をトッピングして料理を華やかに。青ねぎを散らしたり、卵を落としたりすれば、仕込んでおいたとは思えないでき上がりになる。