材料 (作りやすい分量)

  • ■薄切り漬け
  • 大根 1/2本(約500g)
  • 　(塩小さじ1+1/2)
  • 　柚子 1/2個
  • 　酢 適量
  • 　だし昆布 3㎝角
  • 　はちみつ 大さじ2
  • ■角切り漬け
  • 大根 1本(約1㎏)
  • 　(塩大さじ1)
  • 　柚子 1個
  • 　酢 適量
  • 　赤唐辛子 1本
  • 　だし昆布 6㎝角
  • 　はちみつ 大さじ4

作り方

  1. 1薄切り漬け
  2. 2角切り漬け

ポイント

  • 薄切りと角切り、切り方を変えて漬けることで大根の違う歯ごたえが楽しめます
  • 薄切りの場合、大根は皮つきのままでOK
  • 冷蔵庫で漬けている間、途中で一度混ぜましょう