材料 (2〜3人分)

  • わかさぎ 20尾
  • ミニトマト 8個
  • 香菜(シャンツァイ) 20g
  • 青ねぎ(小口切り) 2本
  • おろしにんにく 小さじ1/4
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • ☆衣
  • 天ぷら粉 大さじ4
  • 水 大さじ4

作り方

  1. 1わかさぎは水気を取る。
  2. 2ミニトマトは4等分に切り、香菜は粗みじん切りにする。
  3. 3衣の天ぷら粉と水を混ぜ合わせる。
  4. 4揚げ油を170度に熱し、わかさぎに衣をつけてカリッとするまで2分くらい揚げ、取り出して器に盛る。
  5. 5ボウルにおろしにんにく、バージンオリーブ油、香菜、青ねぎの小口切り、ミニトマトを混ぜ、ナンプラーを合わせて混ぜ、わかさぎにかける。保存する時は混ぜて冷蔵庫に入れる。

ポイント

  • わかさぎは水気を取る。衣をつけてカリッと揚げる。