担々そぼろ/きのこの豆豉炒め

ひき肉ときのこで作りおきおかず

1担々そぼろ
保存と食べ方冷めたら清潔な保存容器に入れて冷蔵で4日、密閉保存袋に入れて冷凍で2週間保存可能。食べるときは電子レンジで温める。
ごはんにのせたり、おにぎりの具にしたり、レタスで巻いて食べる。なすとともに麻婆なすにしたり、春雨を加えて春巻きの具にしても合う。
2きのこの豆豉炒め
保存と食べ方冷めたら清潔な保存容器に入れて冷蔵で4日、密閉保存袋に入れて冷凍で2週間保存可能。食べるときは電子レンジで温める。レタスで巻いて食べてもおいしい。
混ぜおにぎり
1木綿豆腐(大)1丁(400g)は2㎝角に切り、フライパンに入れる。上に担々そぼろ(上記参照)約1/3量(200g)を広げてのせ、水1/2カップをまわしかけ、ふたをして10分煮る。
2片栗粉小さじ1を水大さじ1で溶いてまわし入れ、強火にして豆腐をくずさないようにゆっくりと混ぜて1分ほど煮てとろみをつける。