材料 (2人分)

  • 水菜 200g
  • 長ねぎ 1本
  • 豚肩ロース肉(薄切り) 100g
  • しょうが(みじん切り) 20g
  • 塩 適量
  • 片栗粉 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 700ml
  • みりん 大さじ1
  • 塩 大さじ1/2
  • 薄口しょうゆ　 大さじ2

作り方

  1. 1水菜は5cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切って5cm長さの斜め薄切りにする。
  2. 2豚肉は塩をふり、片栗粉を薄くまぶす。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、しょうがのみじん切りを中火で炒め、香りが出たら、煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加える。
  4. 4(3)がひと煮立ちしたら長ねぎ、豚肉を加えて火を通す。
  5. 5(4)の仕上げに水菜を加えてさっと火を通し、器に盛り、黒こしょうをふる。

ポイント

  • 豚肉に片栗粉をまぶす。水菜は最後に加える。