材料 (作りやすい分量)

  • ■五目切り干し大根
  • 切り干し大根 40g
  • しらたき(白) 1袋(180g)
  • 油揚げ 1枚(45g)
  • にんじん (大)1本(200g)
  • えのき茸 1袋(100g)
  • 酒 大さじ1
  • だし汁 2カップ
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ2弱
  • みりん 大さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1五目切り干し大根
  2. 2五目ひじき
  3. 保存と食べ方 五目切り干し大根、五目ひじきともに冷めたら清潔な保存容器に入れて冷蔵で5日、密閉保存袋に入れて冷凍で2週間保存可能。食べるときはともに電子レンジで温める。どちらも卵焼きの具に、五目切り干し大根は酢めしと混ぜてちらしずしやいなりずしに、五目ひじきは混ぜごはんや炊き込みごはんにも。

ポイント

  • 材料のえのき茸はしめじやきくらげに替えてもOK
  • 油揚げは電子レンジで油抜きすると、味のしみこみもよくなります
  • 切り干し大根は香りが変わってくるまで強めの中火で炒めます
  • 食べるときは電子レンジで温めて、卵焼きの具にも使えます
  • 五目切り干し大根は酢飯と混ぜてちらしずし、五目ひじきは混ぜごはんにするのもおススメ