材料 (4人分)

  • フランクフルトソーセージ 4本
  • レタス 1個
  • 新玉ねぎ 2個
  • 新にんじん 1本
  • かぶ 4個
  • グリンアスパラガス 4本
  • スープの素 2個
  • ローリエ 1枚
  • 塩 小さじ1
  • 粒黒こしょう 5粒
  • 　生クリーム 1/2カップ
  • 　マスタード・あらびき 大さじ1
  • 　塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1ソーセージは切り目を入れてゆでます。
  2. 2レタスは芯をとり、4等分に切り目を入れます。玉ねぎ、にんじんは大きめに切り、かぶは皮をむいて2つに切ります。
  3. 3アスパラは長さを半分に切ります。
  4. 4鍋に(2)の野菜、水6カップ、スープの素、ローリエ、塩、黒こしょうを入れ、ふたをして火にかけ、煮立ったら弱火にし、途中でアスパラを加えて20分煮ます。
  5. 5生クリームにマスタード、塩、こしょうを加えて泡立てます。
  6. 6(4)に(1)を加えてさっと煮込み、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味します。器に盛り、(5)を添えてつけながら食べます。

ポイント

  • レタスは4等分に切り目入れてから水洗いするとよい。