材料 (2人分)

  • 生ざけ （切り身） 2切れ（150g）
  • チンゲンサイ 2株（350g）
  • 溶き卵 2コ分
  • 【A】
  • 水 カップ1/4
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • かたくり粉 小さじ1
  • 豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2～1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 大さじ1～2
  • サラダ油

作り方

  1. 1チンゲンサイは5cm長さに切る。さけは塩・こしょうをふって大きめの一口大に切り、小麦粉を薄くまぶす。【A】は混ぜ合わせる。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。箸で大きく混ぜながらオムレツ状にまとめ、固まったらすぐに火を止めて取り出す。
  3. 32のフライパンを紙タオルでサッと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、さけを両面3分間ずつ焼いて取り出す。同じフライパンでチンゲンサイを中火で2分間ほど炒めて取り出す。
  4. 43のフライパンに【A】を入れ、中火でとろみが出るまで混ぜ、さけ、チンゲンサイ、卵を戻し入れる。木べらで卵を大きくくずしながら混ぜ合わせる。

ポイント

  • ◆さけで！◆ さけはくせがなく、手軽に調理しやすい。 ◆盛りテク！◆ 黄・赤・緑の3色そろいぶみ！