材料 (1人分)

  • 【ひとり分マーボーの素（もと）】＊全量。
  • みそ 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • かたくり粉 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ラー油 小さじ1/2
  • おろしにんにく （市販/チューブ） 5mm分
  • 水 大さじ4
  • 木綿豆腐 1/2丁（150g）
  • 豚ひき肉 70g
  • えのきだけ （小） 1パック（100g）
  • ねぎ 10cm
  • ラー油 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • 黒こしょう （粗びき） 適量

作り方

  1. 1【マーボーの素】は混ぜ合わせておく。
  2. 2豆腐は1.5cm角に切る。えのきだけは根元を落とし、1cm長さに刻んでほぐす。ねぎは粗みじん切りにする。
  3. 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら、えのきだけを加えて炒め合わせ、1をもう一度混ぜて回し入れる。
  4. 4煮立ったら2の豆腐を加え、2～3分間煮て、ねぎを加える。とろみがついたら器に盛り、ラー油、黒こしょうをふる。

ポイント

  • 【ひとり分ポイント】 えのきでかさ増し、うまみ出し！ 【ひとり分をおいしくするコツ】 ・段取りよく手早く調理すること。調味料は合わせておき、材料はすべて下ごしらえして手元にそろえてから、フライパンを火にかける。 ・調味料はあらかじめ量って混ぜておけば、味つけに迷うこともなく、スピーディー。市販の「○○の素」と同じような手軽さ。 ・シリコン製の小さいへらは、隠れたお役立ちグッズ。調味料を瓶から出したり混ぜたりするほか、加熱調理にも使える。 ※このレシピは、2016/07/06に放送したものです。
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