材料 (1人分)

  • 鶏こま切れ肉 （親子丼用） 100g
  • 【ひとり分から揚げの素（もと）】＊全量。
  • 【A】
  • おろししょうが （市販/チューブ） 1cm分
  • 酒 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 【B】
  • かたくり粉 大さじ1+1/2
  • 小麦粉 大さじ1
  • レタス 1/6コ
  • サラダ油 大さじ3～4

作り方

  1. 1鶏肉はポリ袋に入れ、【から揚げの素】の【A】を加えてもみ込む。【から揚げの素】の【B】を加え、全体にまぶす。
  2. 2卵焼き器にサラダ油を入れ、中火にかける。1を一口大の塊にまとめ、温まった油に入れていく。
  3. 33分間ほど揚げ焼きにして裏返し、さらに2分間ほど火を通して油をきる。
  4. 4レタスは細切りにして冷水に放す。ざるに上げて水けをよくきり、器に敷いて3をのせる

ポイント

  • 【ひとり分ポイント】 こま切れを丸めて少ない油で。 【ひとり分をおいしくするコツ】 ・卵焼き器を使えば少ない油でも少し深さが出るので、ひとり分の素材なら、カリッと揚げ焼きにすることができる。 ・使った油は、少し冷めたら茶こしでこして空き瓶などに。卵焼き器の角の部分を利用すればこぼれない。次の揚げ焼きや炒め物に再利用すれば「面倒」も「もったいない」も解消。 ※このレシピは、2016/07/05に放送したものです。
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