作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1バターは冷蔵庫から出して常温に戻す。
3. 2アボカドは縦に切り目を入れ、両手でひねって半分にし、種を除く。スプーンで実を取り出し、ボウルに入れる。
4. 3フォークでつぶし、【A】を順に加え、混ぜる。レモン汁を加えるとアボカドが変色しにくくなる。
5. 4きゅうりは斜め薄切りにし、ペーパータオルで水けを拭く。えびはペーパータオルで水けを拭く。
6. はさむ
7. 5食パンの片面に1のバターを塗る。2枚に2を等分にのせ、スプーンの背で広げる。
8. 6えびを等分にのせる。パンの中央に並べてのせると切り口がきれいになる。えびの上にきゅうりを等分に並べてのせ、残りの食パンをバターを塗った面を下にしてのせてはさむ。
9. 7ラップを広げ、1組ずつのせて包む。冷蔵庫に約10分間おいてなじませる。ラップで包むと具とパンがなじみ、冷蔵庫に入れてもパンが乾燥しにくい。
10. 8ラップごと包丁で半分に切る。そのまま（または、ラップを外して）盛りつける。