材料 (3～4人分)

  • かつお （刺身用/さく） 200g
  • ししとうがらし 12本
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • にんにく （すりおろす） 1/2かけ分
  • 【B】
  • トマト （大/1cm角に切る） 1コ分（200g）
  • 水 カップ1/2
  • 黒酢 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • かたくり粉
  • ごま油 大さじ4

作り方

  1. 1ししとうはヘタの先を除き、つまようじで3〜4か所に穴を開ける。かつおは1.5cm厚さに切る。【A】を混ぜ合わせてかつおにからめ、汁けを拭いてかたくり粉を薄くまぶす。【B】はバットなどに混ぜ合わせる。
  2. 2フライパンにごま油を中火で熱し、ししとうを色が鮮やかになるまでサッと焼き、油をきって【B】に浸す。続けてフライパンにかつおを並べ、中火で両面を1分30秒間ずつこんがりと焼き、油をきって【B】に浸す。

ポイント

  • ◎冷蔵庫で2日間保存可能◎