材料 (2人分)

  • ひやむぎ 　 2束
  • フルーツトマト　 2個
  • オクラ 2本
  • みょうが 2個
  • サラダチキン 70g
  • だし 300ml
  • 塩 小さじ1/2
  • みりん 大さじ1 1/2
  • 薄口しょうゆ　 大さじ3
  • すだちの絞り汁 大さじ2
  • 塩 適量

作り方

  1. 1フルーツトマトは5mm角に切り、サラダチキンは細かくほぐす。
  2. 2オクラは塩ゆでにして冷水に落として水気をきり、小口切りにする。
  3. 3みょうがは縦半分に切って小口切りにし、水にさらして水気をきる。
  4. 4(1)のトマトに(2)、(3)を合わせ、だし、塩、みりん、薄口しょうゆ、すだちの絞り汁を加えてしっかり混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
  5. 5ひやむぎを熱湯でゆで、冷水に落としてぬめりを取り、水気をきる。
  6. 6器にひやむぎを盛り、(4)をかけ、サラダチキンをのせる。

ポイント

  • オクラを加えてとろみを出す。かけだしは冷蔵庫でしっかり冷やす。