材料 (2人分)

  • かぼちゃ 150g
  • たまねぎ （小） 1/2コ（80g）
  • ピーマン 2コ（60g）
  • にんにく 1かけ
  • トマト 1コ（150g）
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1かぼちゃは種とワタを取って一口大に切り、たまねぎはくし形に切ってバラバラにする。ピーマンはヘタと種を取り、一口大に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。
  2. 2トマトはヘタをくりぬき、横半分に切る。
  3. 3耐熱ボウル（直径20cm）に1の野菜を入れ、塩、こしょう、オリーブ油をかけて軽く混ぜる。
  4. 43の上にトマトを切り口を下にしてのせる。
  5. 5ふんわりとラップをして電子レンジ （600W）に約7分間かける。トマトの皮を菜箸でつまんで取り除き、全体を軽く混ぜる。

ポイント

  • ◆野菜の下ゆでもレンジで簡単！ 野菜の下ゆでがわりにも、電子レンジが大活躍。温め時間の目安を覚えておくと便利です。ちなみに、温め時間は食材の重さに比例するので、重さは正確に量りましょう。デジタルスケールで量るのがおすすめです。 ［野菜の温め時間の目安］ ※すべて100g、600Wでの時間です。 ・もやし⇒1分間 ・キャベツ⇒1分30秒間 ・かぼちゃ（種とワタを取り、少しぬらす）⇒2分間 ・じゃがいも（皮付き丸ごとで少しぬらす）⇒2分間