材料 (4人分)

  • チンゲン菜 (5株)500g
  • ベーコン 100g
  • ニンニク(みじん切り 大さじ1
  • ☆煮汁(A)
  • 水 600cc
  • 塩 小さじ1/3
  • 酒 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ2
  • しょう油 大さじ2
  • 水溶きカタクリ粉 適量
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1チンゲン菜は葉をはがし、水洗いして根元の砂をきれいに落とす。
  2. 2ベーコンは5mm幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。
  3. 3中華鍋に油大さじ3を熱し、(2)のニンニク、ベーコンを炒め、チンゲン菜を加えてさらに炒めて、全体に油が回ったら、煮汁Aの水、塩を加えて2〜3分煮る。
  4. 4(3)の中華鍋に、煮汁Aの酒、オイスターソース、しょう油を加えて味を調え、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、ゴマ油で仕上げ、器に盛る。

ポイント