材料 (4～5人分)

  • 好みの葉野菜 4～5コ
  • ルッコラ 2ワ
  • 白ワインビネガー 適量
  • メープルシロップ 適量
  • 塩 （粒の大きいもの） 適量
  • オリーブ油 適量
  • 黒こしょう （粗びき） 適量

作り方

  1. 1葉野菜とルッコラは洗ってボウルに重ねたざるに上げ、一晩冷蔵庫においてパリッとさせる。食べやすくちぎって水けをきり、ボウルに入れる。
  2. 2ワインビネガーにメープルシロップを加え、好みの甘酸っぱさに調整する。オリーブ油・黒こしょう、塩とともに葉によくまとわせるようにあえ、器に盛る。