材料 (2～3人分)

  • 【ひき肉だんご】
  • 豚ひき肉 200g
  • 溶き卵 1/4コ分（約大さじ1）
  • ねぎ （みじん切り） 5cm
  • しょうが （みじん切り） 小さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • かたくり粉 大さじ1/2
  • 【A】
  • ねぎ 1/3本
  • にんにく （小） 1/2かけ
  • しょうが 1/2かけ
  • 【B】
  • チキンスープ
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ1
  • ブロッコリー 80～100g
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 塩 少々

作り方

  1. 1【A】のねぎは3cm長さに切る。にんにく、しょうがは薄切りにする。【B】の材料は混ぜ合わせておく。
  2. 2ひき肉だんごの材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。4等分にして丸め、形を整える。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して、2の肉だんごを並べ入れ、全体にこんがりと焼き色をつける。
  4. 41の香味野菜を加えてサッと炒め、【B】を加えて混ぜる。沸騰してアクが出たら取り、弱めの中火にして10～15分間煮る。
  5. 5煮ている間にブロッコリーを小房に分け、塩少々を加えた熱湯でゆでて湯をきる。4に加え、2～3分間煮て火を止める。