材料 (2人分)

  • れんこん 150g
  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • 牛切り落とし肉 150g
  • ドミグラスソース （缶詰） 200g
  • ブロッコリー 30g
  • サラダ油 小さじ2
  • 塩 小さじ1/3～1/2強
  • こしょう 少々
  • 水 カップ1

作り方

  1. 1れんこんは皮付きのまま、大きめの乱切りにして水に放す。たまねぎは1.5cm幅のくし形に切る。牛肉は食べやすい長さに切る。
  2. 2鍋にサラダ油を中火で熱して牛肉をサッと炒め、色が変わったら取り出す。
  3. 3れんこんの水けをきって2の鍋に入れ、少し透き通るまで中火で炒める。水を加え、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約10分間煮る。
  4. 4たまねぎ、ドミグラスソース、塩、こしょうを加え、2の肉を戻し、再びふたをして7～8分間煮る。
  5. 5ブロッコリーは小房に分けて耐熱ボウルに入れる。水大さじ1/2を加えてラップをかぶせ、電子レンジ（600W）に45秒間ほどかける。
  6. 6器に4を盛り、5の水けをきって散らす。好みでフランスパンを添えても。