材料 (2人分)

  • れんこん 100g
  • コーン （小/缶詰/クリームタイプ） 1/2缶（90g）
  • 卵 1コ
  • 【A】
  • 水 カップ2
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 細ねぎ （小口切り） 適量
  • ごま油 少々

作り方

  1. 1れんこんは皮をむいてすりおろす。
  2. 2鍋に【A】、コーンを混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったら1のれんこんを加えて弱火にし、とろみがつくまで混ぜながら1～2分間煮る。
  3. 3もう一度中火にして煮立たせ、卵を溶きほぐし、細く流し入れる。フワッと浮いたら火を止め、ごま油を回し入れてひと混ぜする。器に盛り、細ねぎを散らす。