材料 (2人分)

  • れんこん 100g
  • 豚ひき肉 100g
  • 水菜 1/2ワ（100g）
  • にんにく （みじん切り） 1/2かけ分
  • オイスターソース 大さじ1
  • 糸とうがらし 適宜
  • 酒 大さじ1
  • みそ 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • かたくり粉 小さじ1/4
  • 塩 少々
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1れんこんは皮をむき、1cm角に切る。サッと水にさらして水けをきる。水菜は4cm長さのザク切りにして器に盛りつける。
  2. 2オイスターソース、酒、みそ、砂糖、かたくり粉、塩を混ぜ合わせておく。
  3. 3フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったられんこんを加え、透き通るまで2分間ほど炒める。2を加え、とろみがつくまで炒める。
  4. 41の水菜に、3をのせる。好みで糸とうがらしをのせる。