材料 (2～3人分)

  • しめじ 1パック
  • えのきだけ 1袋
  • エリンギ 1パック
  • 牛肉 （すき焼き用/好みの部位） 200g
  • 牛脂 適量
  • 【みそだれ】
  • 酒 カップ1/2
  • 赤みそ 40～50g
  • 砂糖 大さじ2+1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 溶き卵 2コ分

作り方

  1. 1しめじは根元を切り、小房に分ける。えのきは根元を切ってほぐす。エリンギは長さを半分にしてから縦半分に切って縦に薄切りにする。
  2. 2牛肉は食べやすい大きさに切る。【みそだれ】の材料は混ぜ合わせておく。
  3. 3すき焼き用の鍋を中火にかけて牛脂を溶かし、牛肉を焼く。1のきのこを加え、軽く焼く。
  4. 43に【みそだれ】を加え、からめながら焼き上げる。溶き卵をつけて食べる。