材料 (2人分)

  • さば （三枚におろしたもの） 1枚（150g）
  • 生しいたけ 4枚
  • 【A】
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • しょうが （すりおろす） 1かけ分（10g）
  • レモン （くし形に切る） 1/4コ分
  • かたくり粉 大さじ4～5
  • 揚げ油

作り方

  1. 1さばは3cm幅のそぎ切りにする。しいたけは石づきを取り、半分に切る。
  2. 2ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、1を加えて5分間ほどおく。途中で2～3度混ぜる。
  3. 32にかたくり粉を加え、全体にからませる。
  4. 4フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れ、160～165℃に熱する。さばは3～4分間、しいたけは2～3分間こんがりと揚げる。油をきって器に盛り、半分に切ったレモンを添える。