ピタ・パン

材料 (☆ピタパン(8枚分)) 強力粉150g 薄力粉100g 塩小さじ1/2 砂糖小さじ1/4 インスタントドライイースト3g ぬるま湯約150cc オリーブ油適量 ☆フィリング(A) 合いびき肉200g タマネギ50 […]

1ボウルにピタ・パンの強力粉、薄力粉、塩を入れて混ぜ合わせ、中央をくぼませる。
2ぬるま湯に砂糖、インスタントドライイースト、オリーブ油25ccを入れて混ぜ、(1)のボウルのくぼみに入れ、全体によく混ぜ合わせてこねる。生地がまとまってきたら丸めて、オリーブ油を塗ったボウルに入れ、ラップをして常温で30〜40分発酵させる。
3(2)の生地を8等分(50g)に分けて丸め、打ち粉をした台で直系12cmの円形に伸ばす。
4180度の油に(3)の生地を入れ、膨れたら裏返して両面を色よく揚げる。
5フィリングAのタマネギをみじん切りし、ゆで卵は細かく刻む。
6フライパンにオリーブ油を熱し、フィリングAのひき肉を炒め、(5)のタマネギを加えてさらに炒める。全体にしっかり炒められたら、塩、コショウで味を調え、フィリングAのクミンシード、(5)のゆで卵、フィリングAのパセリを加えてよく混ぜ合わせる。
7カクテルソースBの調味料を混ぜ合わせる。
8(4)で揚げたピタ・パンを半分に切り、パセリ、(6)のフィリングを入れて挟み、(7)のカクテルソースなど好みのソースをかける。