材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • にんじん 1/3本（50g）
  • しょうが 10g
  • にんにく （小） 1かけ
  • カレー粉 大さじ1～1+1/2
  • 【A】
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （洋風） 小さじ1/2
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 大さじ1
  • ご飯 （温かいもの） 300g
  • きゅうりのピクルス （縦半分に切る） 適宜
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1たまねぎ、にんじん、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
  3. 炒める
  4. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがとにんにくを入れて炒める。香りがたったら、ひき肉を加えてほぐしなら炒める。たまねぎ、にんじんを加えてさらに約1分間炒め、カレー粉をふり、さらに炒める。
  5. 煮る
  6. 3カレー粉がなじんで香りがたったら、水カップ2/3、【A】を順に加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして時々混ぜながら約10分間煮る。汁けが少なくなったら、塩・こしょうで味を調える。器に盛ったご飯にかけ、あればピクルスを添える。