材料 (4人分)

  • 鶏もも肉、または胸肉(塩小さじ1、こしょう少々、タイム、ローズマリー各適量、ローリエ1枚、レモン適量、オリーブ油大さじ3) 4枚
  • ハニーレモンソース
  •  レモンの輪切り 4枚
  •  はちみつ 大さじ5
  •  新じゃが芋 4~8個

作り方

  1. 1レモンソースを用意します。レモンは厚めの輪切りにし、4枚をはちみつと合わせ、電子レンジ強に約5分かけます。
  2. 2鶏肉は、(1)の残りのレモンでこすり、塩、こしょう、ハーブ類、オリーブ油、レモン汁をまぶして1時間おき、しっかり下味をつけます。
  3. 3新じゃが芋は、皮ごと洗って塩少々をふり、電子レンジ強に約10分かけ、油少々をまぶしておきます。
  4. 4天板に鶏肉をのせて200℃のオーブンで約20分、香ばしく焼きます。(1)のソースとレモンをのせ、さらに5分色よく焼き上げます。途中、残り10分位のところで(3)のじゃが芋を半分に切って塩、こしょうをして入れ、一緒に焼きあげます。
  5. 5器にグリルチキンとじゃが芋を盛り合わせ、切り分けて食べます。

ポイント

  • レモンは真ん中をハニーレモンソース用に厚めの輪切りにし両端部分を鶏肉にこすりつけます。
  • オーブンで鶏肉に火を通してからはちみつをぬります。