材料 (つくりやすい分量)

  • ぶどう 約30粒
  • 木綿豆腐 1丁（300g）
  • 練りごま 大さじ2
  • 砂糖 適量
  • 水 適量
  • 【A】
  • 砂糖 大さじ2
  • うす口しょうゆ 大さじ1
  • 塩 少々

作り方

  1. 1豆腐は5等分に切り、布巾を敷いたバットに豆腐をのせ、布巾とおもしをかぶせて水きりする。
  2. 2ぶどうは皮が気になる場合は皮をむき、皮ごと食べられるものは半分に切る。
  3. 3ボウルに薄い砂糖水をつくり、2のぶどうを3～4分間漬け、汁けを取る。
  4. 4すり鉢に1の豆腐をつぶして入れ、練りごまを入れて混ぜ、【A】の調味料を加えて混ぜ合わせる。
  5. 54にぶどうを加えてあえる。