材料 (2人分+翌日分)

  • 木綿豆腐 2丁（700g）
  • とうもろこし 1本（300g）
  • ねぎ 1/2本
  • 桜えび （乾） 20g
  • 【A】
  • 卵 1コ
  • 小麦粉 大さじ3
  • 塩 小さじ1
  • レモン 2切れ
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1豆腐は厚手の紙タオル（不織布タイプ）で二重に包み、両手でじんわりと押さえながら、しっかりと水けを絞る。とうもろこしは包丁でそいで粒を外す。ねぎは粗みじん切りにする。
  2. 2ボウルに1、桜えび、【A】を入れてよく混ぜる。20等分にして丸く平らに形を整える。
  3. 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の半量を並べ入れる。ふたをして3分間、焼き色がついてきたら裏返す。同様に約3分間焼いて火を通す。残りも 同様に焼く。器に盛り、レモンを添える。

ポイント

  • ◆冷でも おいしく！◆ ～ポン酢あえに～ たまねぎ1コは薄切りにして水にさらし、軽くもみ、水けをよくきる。焼きがんも、みつば、（1.5cm幅に切る）15g分と混ぜて盛り、ポン酢しょうゆ大さじ3をかける。 ◎310kcal　◎塩分3.2g