材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚（600g）
  • かぼちゃ 1/4コ（400g）
  • たまねぎ （みじん切り） 1コ分（200g）
  • にんにく （みじん切り） 1かけ分
  • しょうが （みじん切り） 1かけ分
  • カレー粉 大さじ3
  • トマトの水煮 （缶詰/ホール/つぶす） 1缶分（400g）
  • 【A】
  • 豆乳 （無調整） カップ1
  • バター 大さじ2+1/2（30g）
  • はちみつ 大さじ2
  • ご飯 （温かいもの） 丼4杯分
  • 香菜（シャンツァイ） （食べやすく切る） 適宜
  • 粉とうがらし （韓国産/細びき） 適宜
  • ガラムマサラ 適宜
  • 塩
  • 黒こしょう （粗びき）
  • サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1鶏肉は1～2cm角に切って包丁で粗くたたき、塩・黒こしょう各少々をふる。かぼちゃは種とワタを取り、大きめの一口大に切る。
  2. 2フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを入れて中火で色づくまで炒め、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りがたったら、かぼちゃと鶏肉を加えて炒める。
  3. 3肉の色が変わったらカレー粉を加えて混ぜ、トマトの水煮を加え混ぜる。水カップ2と塩小さじ1を加えて弱めの中火にし、15分間ほど混ぜながらトロリとするまで煮る。【A】を加えて弱火で3～4分間煮て、塩・黒こしょう各少々で味を調える。
  4. 4ご飯を器に盛り、好みで香菜をのせ、粉とうがらし、ガラムマサラ、黒こしょうをふり、3をかける。

ポイント

  • ～「大人薬味」でスパイシーに！～ ガラムマサラはカレー独特の香りをたたせるスパイス。辛みづけの粉とうがらし、香菜とともに加えると、インド風カレーに変身！