材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 70～80g
  • 豚こま切れ肉 70～80g
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • しょうが （すりおろす） 小さじ1
  • にんにく （すりおろす） 小さじ1
  • ごま油 少々
  • こしょう 少々
  • ブロッコリー 70g
  • なす 70g
  • パプリカ （赤） 70g
  • パプリカ （黄） 70g
  • 【B】
  • チキンスープ カップ1/4
  • オイスターソース 小さじ1
  • かたくり粉 小さじ1
  • 塩 小さじ1弱
  • 砂糖 少々
  • しょうゆ 少々
  • 酒 少々
  • ごま油 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除き、食べやすく切る。豚肉は一口大に切る。ボウルに入れて【A】を加え、もみ込む。
  2. 2ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。なすはヘタを取り除いて縦半分に切ってから1cm厚さに切る。パプリカはヘタと種を取り除いて乱切りにする。
  3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を豚肉、鶏肉の順に入れて炒める。肉の色が変わったら、ブロッコリーと水大さじ2を加えてふたをする。ブロッコリーに軽く火が通ったら、なすと水大さじ1を加えてふたをし、なすに火が通ったら、パプリカと水大さじ1を加えてふたをする。火を強めて混ぜ合わせた【B】を加えて全体を混ぜ、とろみがついたら火を止める。