材料 (2人分)

  • むきえび （大） 8匹（約100g）
  • きゅうり 1/2本（50g）
  • わかめ （塩蔵） 20g
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • 糸寒天 （乾） 5g
  • ミニトマト 2コ
  • 【ドレッシング】
  • 米酢 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • きび糖 大さじ1/2
  • 練りがらし 小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2
  • 小麦粉
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1むきえびはサッと水で洗い、紙タオルで水けを拭き取る。全体に薄く小麦粉をまぶす。フライパンにごま油を中火にかけ、両面を焼いてえびに火を通す。
  2. 2きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。わかめは塩を洗い落とし、1分間水につけて戻し、食べやすい大きさに切る。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。糸寒天は水で戻して4cm長さに切る。ミニトマトはヘタを取り、縦4等分に切る。
  3. 3【ドレッシング】の調味料をボウルに入れて混ぜ、1、2の具材を加えて全体をよく混ぜる。