材料 (2人分)

  • シーフードミックス （冷凍） 200g
  • アボカド 1コ
  • たまねぎ 1/2コ
  • にんにく （薄切り） 1かけ分
  • カレー粉 小さじ2～3
  • 【A】
  • 調整豆乳 カップ1
  • 酒 大さじ1
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 小さじ1
  • ご飯 （温かいもの） 適量
  • スライスアーモンド （いる） 適宜
  • サラダ油 大さじ1/2
  • かたくり粉 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • しょうゆ 小さじ1
  • バター 小さじ1
  • 黒こしょう （粗びき） 少々

作り方

  1. 1熱湯を入れた耐熱ボウルにシーフードミックスを入れてひと混ぜする。ざるにあけて、紙タオルで水けを拭く。
  2. 2たまねぎは縦半分に切ってから1cm幅に切る。アボカドは半分に切り目を入れて種と皮を除き、縦に2等分に切って1cm厚さに切る。
  3. 3フライパンにサラダ油、たまねぎ、にんにくを入れる。中火で炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。【A】を加えて煮立てる。
  4. 4ポリ袋にかたくり粉、塩、シーフードミックスを入れ、振ってまぶす。3にシーフードミックスとアボカドを加えて2～3分間煮る。
  5. 5しょうゆで味を調え、火を止めてバターを仕上げに加え、器に盛る。好みでスライスアーモンドと黒こしょうをご飯にふり、添える。