材料 (2人分)

  • 新しょうが 40g
  • ズッキーニ 1本（200g）
  • 豚バラ肉 （薄切り） 100g
  • オリーブ油 大さじ1
  • 【A】
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • レモン汁 大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1新しょうがは皮の堅い部分、茶色い部分を薄くむき、赤い茎の部分を切り落とす。3～4mm幅の細切りにし、水でサッと洗い、ざるに上げて水けをきる。ズッキーニはところどころ皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。豚肉は5～6cm長さに切る。
  3. 炒める
  4. 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、新しょうがを入れて炒める。透明感が出てきたらズッキーニを加え、両面を焼く。薄い焼き色がついたら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら【A】を順に加え、汁けがなくなるまで炒める。