材料 (2人分)

  • いか （胴の部分） 1ぱい分（約80g）
  • 【A】
  • 青じそ （みじん切り） 5枚分
  • 塩 小さじ1/4
  • ごま油 （白） 大さじ1/2
  • すだちの搾り汁 1コ分
  • 青じそ 適宜
  • すだち （くし形に切る） 適宜

作り方

  1. 1いかはいかの滋養スープの1～3と同様の下処理をし、細長く切る。ボウルに【A】を合わせておく。
  2. 2鍋に湯を沸かして中火にし、いかをサッとゆでてざるに上げ、水けをきる。熱いうちに1のボウルに入れ、すだちの搾り汁を加えて全体をざっと混ぜる。
  3. 3器に好みで青じそを敷いて2を盛り、好みですだちを添える。