材料 (20コ分)

  • ゆで卵 2コ
  • 【A】
  • 豚ひき肉 180g
  • マヨネーズ 大さじ1+1/2～2
  • 塩 少々
  • 黒こしょう （粗びき） 少々
  • ギョーザの皮 （市販） 20枚
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1ゆで卵は粗く刻み、【A】とともにボウルに入れ、よく練り混ぜる。
  2. 2ギョーザの皮1枚を手のひらに広げ、1の1/20量を中央にのせ、皮の縁に水を塗って二つ折りにし、口を閉じる。残りも同様に包む。
  3. 3フライパン（直径26～28cmが最適）にごま油を強火で熱し、2を全面に円く並べる。焼き色がついたら水カップ1/2を注いでふたをし、3分間ほど中火で蒸し焼きにする。
  4. 4ふたをあけて強火にし、余分な水分をとばしながらカリッと焼く。