材料 (2～3人分)

  • もやし 1/2袋（100g）
  • 豚もも肉 （しょうが焼き用） 100g
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 小さじ1
  • 【衣】
  • 卵 1コ
  • 冷水 140ml
  • 酢 大さじ1
  • カレー粉 大さじ1
  • 小麦粉 カップ1
  • 粗塩 適量
  • レモン （くし形に切る） 適量
  • 小麦粉 大さじ1
  • 揚げ油

作り方

  1. 1【衣】をつくる。ボウルに卵と冷水、酢を合わせて混ぜ合わせる。カレー粉と小麦粉を加えてたたくように混ぜ合わせる。
  2. 2豚肉は細切りにする。別のボウルにもやしとともに入れて混ぜ合わせ、小麦粉と顆粒チキンスープの素をまぶす。1の【衣】を加え、混ぜ合わせる。
  3. 3揚げ油を180～190℃に熱し、2をトングで少なめの1つかみ分ずつ加える。40～50秒間ほどカラッと揚げる。
  4. 4器に盛り、粗塩とレモンを添える。