材料 (つくりやすい分量)

  • もやし （根切りタイプ） 2袋（400g）
  • 【昆布甘酢】
  • 早煮昆布 （5×7cm） 3枚
  • 酢 カップ2
  • きび糖 大さじ7
  • 粗塩 大さじ1

作り方

  1. 1小鍋に【昆布甘酢】の材料を入れ、強火で煮立てる。沸騰したら強めの中火にし、3～5分間（酸味が苦手なら少し長めに）熱して溶かす。
  2. 2もやしを加えてサッと混ぜ、ふたをして火を止め、5分間ほど蒸らす。ふたを取って冷まし、昆布、甘酢とともに清潔な容器に移す。

ポイント

  • 【保存】 冷蔵庫で3～4日間保存可能。
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