材料 (2人分)

  • そら豆 （さやから出す） 20コ
  • 豚ひき肉 100g
  • 春キャベツ （小） 1/6コ（140g）
  • ギョーザの皮 （小） 10枚
  • 香菜（シャンツァイ）の葉 適量
  • 香菜の根 1ワ分
  • 塩
  • こしょう
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 酒 大さじ2

作り方

  1. 1キャベツは大きめのザク切りにする。そら豆はサッとゆでて薄皮をむく。
  2. 2ボウルにひき肉と塩・こしょう各適量、しょうゆ・砂糖、ごま油を入れ、菜箸などで全体を混ぜる。
  3. 3ギョーザの皮に2の肉ダネの1/10量とそら豆2コをのせ、半分に折り、縁に水をつけてとじる。
  4. 4鍋に水カップ3と香菜の根を入れて沸かし、酒と塩小さじ1、キャベツを加える。中火でキャベツがくったりするまで煮たら3を加え、5分間煮て火を通す。
  5. 5器に4を盛り、香菜の葉を添える。