材料 (4本分)

  • 粗ぼぐし鶏 100g
  • キャベツ 1/2枚（30g）
  • 紫キャベツ （小） 1枚（30g）
  • にんじん 1/6本（25g）
  • パプリカ （赤） 1/3コ
  • パプリカ （黄） 1/3コ
  • 細ねぎ 4本
  • ライスペーパー 4枚
  • 【A】
  • マヨネーズ 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1/2

作り方

  1. 1キャベツ、紫キャベツ、にんじん、パプリカはすべてせん切りにする。細ねぎは長さを3等分（10～12cm）に切る。
  2. 2ライスペーパーを水にくぐらせてまな板に置き、手前と左右を3cmほどあけて1と粗ほぐし鶏の1/4量を並べて置く。手前から具をひと巻きしてギュッと押さえ、両端を内側に折り、最後まで巻く。
  3. 32を3等分に切って器に盛りつけ、混ぜ合わせた【A】を添える。

ポイント

  • 【生春巻をきれいに巻くには？】 ライスペーパーはサッと水にくぐらせたら、割れない程度に堅いうちに具を巻くこと。柔らかく戻してしまうと、くっついてきれいに巻けなくなる。