材料 (つくりやすい分量)

  • にんじん 1/2本（100g）
  • パプリカ （赤） 1コ
  • パプリカ （黄） 1コ
  • きゅうり 1本（100g）
  • 【A】
  • りんごジュース （果汁100％/クリアタイプ） カップ3/4
  • 酢 カップ3/4
  • 白ワイン 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 黒こしょう （粒） 10粒
  • ローリエ 1枚

作り方

  1. 1にんじん、パプリカ、きゅうりは小さめの乱切りにし、清潔な保存容器に入れる。
  2. 2小鍋に【A】を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
  3. 32を温かいうちに1に注ぐ。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて2時間ほど味をなじませる。

ポイント

  • 【ポイント】 りんごジュースと酢を同量ずつ混ぜてまろやかなピクルス液に！短時間で味がしみるよう、野菜は小さめにカット。 【保存】 冷蔵庫で約10日間保存できる。 【献立ヒント】 ・ハヤシライス ・キャベツとたまねぎのスープ