材料 (1人分)

  • 冷凍うどん 1玉
  • 鶏もも肉 （小） 1/2枚
  • アボカド 1/2コ
  • まいたけ 1パック
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1強
  • 酒 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 練りわさび 小さじ1/2
  • 刻みのり 適量
  • 塩
  • 黒こしょう （粗びき）
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1冷凍うどんは電子レンジ（600W）に2分30秒間かけ、温める。鶏肉は一口大に切り、塩・黒こしょう各少々をふる。まいたけは根元を切り、ほぐす。アボカドは1.5cm角の角切りにする。
  2. 2フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の鶏肉を皮側から焼いて、両面にこんがりと焼き色をつける。まいたけを加え、しんなりするまで炒める。
  3. 31のうどんを加えて麺をほぐし、【A】とアボカドを加えて軽く炒め合わせる。うどんを焼きつけるように炒め、全体に味がなじんだら、わさびを加えて、塩・黒こしょう各少々で味を調える。皿に盛り、のりをのせる。

ポイント

  • ～使ってみよう！～ ◆アボカド◆ “森のバター”と呼ばれるほど良質な脂肪分を含んでいるアボカドは、加熱するとクリーミーな味わい。使いきれない場合は種のついているほうを残し、ラップでくるんで冷蔵庫へ。翌日はしょうゆでそのまま食べても。