材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚（250g）
  • ブロッコリー 1/2コ（100g）
  • しょうが 20g
  • 【A】
  • 生クリーム カップ1/2
  • みそ 大さじ1弱
  • しょうゆ 少々

作り方

  1. 1鶏肉は余分な脂を除き、大きめの一口大に切る。
  2. 2ブロッコリーは小房に分け、耐熱ボウルに入れる。水小さじ1をふってラップをし、電子レンジ（600W）に1分30秒間ほどかける。冷めないように、ラップをしたままおく。
  3. 3しょうがは繊維を断つようにして薄切りにし、太めのせん切りにする（全体備考参照）。
  4. 4フライパンに1の皮側を下にして並べ入れてから、中火にかける。皮にきれいな焼き色がついたら裏返し、しょうがと【A】を加えて混ぜる。
  5. 5ソースを全体にからめながら、肉にしっかりと火を通す。器に盛ってソースをかけ、2の水けをきって添える。

ポイント

  • 【せん切り】 しょうがは、繊維がのびている向きと垂直に輪切りにすると、繊維を断つことができます。こうして輪切りにしたものを少しずつずらして重ねて刻んでいけば、少し太めのせん切りでも口当たりがよくなります。和食の「針しょうが」の場合は逆に、繊維に沿って切ることでシャキッとさせます。