材料 (つくりやすい分量)

  • ごぼう 1本（100g）
  • 生しいたけ 3枚
  • 【A】
  • みりん 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 白ごま 小さじ2
  • ごま油
  • 塩 少々

作り方

  1. 1ごぼうはたわしでこすり洗いし、皮付きのまま斜め薄切りにしてから細切りにする。切ったそばから水をはったボウルに入れ、炒める直前にざるに上げる。しいたけは石づきを除き、薄切りにする。
  2. 2フライパンにごま油を薄くひき、しいたけを入れて中火で炒める。しんなりしたら塩をふって取り出す。
  3. 3フライパンにごま油大さじ1を足し、ごぼうを入れて中火で炒める。しんなりしたら【A】と水大さじ1を加え、しいたけを戻し入れて炒め合わせる。器に盛り、白ごまを指先でひねってふる。