豆腐ステーキきのこたっぷりソース

正月太り解消！低エネルギー食材活用術

1豆腐は半分に切り、さらに厚さを半分に切る。切り口を下にして新聞紙と紙タオルを重ねた上にのせ、5～10分間おく。
2まいたけは石づきがあれば取り除き、食べやすい大きさにほぐす。しいたけは石づきを除いて薄切りにする。
3フライパンにごま油を入れて火にかける。豆腐の片面にしょうゆ小さじ1を塗り、しょうゆを塗った面を下にして焼く。反対側の面にもしょうゆ小さじ1を塗って裏返し、焼き色がついたら器に盛る。
4フライパンを紙タオルで拭き、きのこを入れてふたをし、5～6分間中火にかける。ふたを取ってひと混ぜし、【A】を加えて炒め合わせ、3の上に盛りつける。
5桜えびを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）に30秒間かける。粗熱が取れたら手で軽くつぶし、4の上にかける。