作り方

1. 酒かすを戻す（つくりやすい分量）
2. 1ボウルに酒かす（板状のもの）200gを手でちぎりながら入れ、熱湯をかぶるくらいに注ぎ入れてふやかす。
3. 2粗熱が取れ、箸を刺してスッと通るくらいの柔らかさになったら、水を捨てる。
4. 3泡立て器でつぶしながらほぐし、なめらかになるまで全体を混ぜる。
5. 黒甘酒をつくる
6. 4小鍋に【A】と水カップ3/4を入れて火にかけ、時々混ぜながら煮立てる。しょうがを添える。