材料 (2人分)

  • スパゲティ 200g
  • 春菊と桜えびのペースト 300g
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • ゆで汁 大さじ2
  • 白髪ねぎ 5cm分
  • ミニトマト 2コ（20g）
  • ナッツ 少々
  • スプラウト 少々
  • 春菊の葉 少々

作り方

  1. 1鍋に湯を沸かし、水量の1～2％の塩（分量外）を加える。スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げ、ボウルに入れる。
  2. 2春菊と桜えびのペーストを加えてあえ、塩・こしょう各少々とゆで汁大さじ2で味を調える。
  3. 3器に盛りつけ、白髪ねぎ（縦に切り目を入れて芯を除き、せん切りにして水にさらす）をのせ、四つ割りにしたミニトマト、好みのナッツ（細かく刻む）・スプラウトを散らす。ちぎった春菊の葉をのせる。

ポイント

  • 【献立のヒント】 パスタには根菜のサラダや野菜スープを添えて、休日のランチに。春菊ペーストは、蒸し鶏に添えると和風の主菜に、魚のムニエルやソテーに添えれば、洋風のメインディッシュに。